荷花種子在水中發芽的時間會因種子品質、環境條件和品種而有所不同。一般來說，荷花種子在經過適當處理后，在水中發芽通常需要2至7天左右。以下是一些影響發芽時間的因素：

1. 種子品質：健康的荷花種子通常會更快地發芽。確保選擇健康、無損的種子，以提高發芽率和速度。

2. 溫度：溫度是種子發芽的重要因素之一。保持水的溫度在適宜的范圍內（通常為20-30攝氏度）有助于促進發芽。

3. 光照：荷花種子在發芽階段并不需要直接陽光照射，但一定程度的光照可以起到促進生長的作用。

4. 預處理：將荷花種子浸泡在水中是一種預處理方法，可以加快發芽速度。并非所有荷花種子都需要預處理，具體取決于種子的品種和狀態。

每個種子的發芽時間可能有所差異，并且在實際種植過程中也會受到其他環境條件的影響。耐心等待，提供適宜的環境條件，如穩定的溫度和適量的光照，有助于促進荷花種子的發芽和生長。